Veganske hrskave tortilje

Vikendom se volim počastiti fast foodom. Ni ovaj vikend nije bio izuzetak. S obzirom da već dugo maštam o odlasku u Mexico i nadam se da će upravo ta destinacija biti moje sljedeće daleko putovanje odlučila sam se napraviti meksičko jelo. Tako sam barem u mašti otputovala u ovu šarenu i predivnu zemlju. Volim kuhinje raznih strana svijeta, a meksička mi je jedna od dražih. Mnogo vatrenih začina, kukuruz, grah, avocado i guacamole, hrskave tortilje i tekila, osvježavajuća limeta.. Mogla bih još danima nabrajati.



Današnje jelo je nastalo pomalo slučajno. Imala sam neke davno kupljene tortilje raznih veličina pa sam odlučlia da je vrijeme iskorisiti ih prije nego se pokvare i bez puno razmišljanja odluka je pala da ću raditi hrskave zapečene tortilje. Kako u mom frižideru nema sira morala sam napraviti vegansk varijantu, a detaljni recept slijedi u nastavku. No prije nego krenem,samo još jedna brzinska napomena. Iako sam na početku rekla da se volim počastiti fast foodom, isto tako volim taj fast food učiniti zdravim. Mislim da mi je to s ovim meksičkim sendvičima uspjelo. Nastavi čitati pa procjeni jesam li u pravu.



Ovo jelo je sasvim jednostavno i ne zahtjeva neko preveliko kulinarsko umijeće.

Za mljeveni tofu ti je potreban samo blok čvrstog tofu-a neutralnog okusa.


Vegansko mljevno meso od tofu-a (mexički začini)


1 blok čvrstog tofua (cca 350 grama)

1 žlica ulja (suncokret s visokim udjelom oleinske kiseline)

1 žlica soya umaka

1 mala žličica chilija

1 mala žličica dimljene paprike

1/4 žličice kajenskog papra

1/2 male žličice mlijevenog kumina

1/2 male žličice češnjaka u prahu

1/2 male žličice luka u prahu


Postupak:

1. Upali pećnicu na 180°C, obloži lim za pečenje papirom za pečenje.

2. Ocjedi tofu od viška vode

3. Razmrvi ga rukama i vilicom, začini.

4. Raširi tofu ravnomjerno po limu za pečnje i peci ga 30- 35 minuta, povremeno mješajući. Pazi na tofu da ne zagori.



VEGANske HRSKAVE TORTILJE


Sastojci:

Mljeveni tofu

1/2 šalice indijskih oraščia

1 i 1/2 šalica narezanog krumpira ili batata

1 mrkva

mladi špinat ili zelena salata

svježa rajčica

1/2 šalice biljnog nezaslađenog mlijeka

1 velika žlica prehrambenog kvasca

1/2 avokada

6 velikih torilja

6 malih tortilja

Po želji veganski jogurt ili kiselo vrhnje


Postupak:

1. u vruću vodu stavi kuhati indijske oraščiće, na sitno narezanu mrkvu i krumpir. Kuhaj cca. 20 minuta dok nije sve mekano.


2. Kad je povrće kuhano ocijedi višak vode i ubaci povrće i indijske oraščiće u blender.


3. Dodaj u blender 1/2 biljnog nezaslađenog mlijeka, prehrambeni kvasac i soli po želji.


4. Blendaj dok ne dobiješ kremasti, sirasti umak. Po potrebi dodaj još malo mlijeka.


5. Špinat operi i nareži na sitno.


6. Rajčicu nareži na sitne kockice.


/. avokado nareži na sitne kockice.


8. Na podlogu stavi veliku tortilju, premaži ju u tankom sloju veganskim sirem od povrća i indijskih orašćiča. Na sir dodaj 2-3 žlice mlijevenog mesa, malo rajčice, špinata i avokado. Prema želji ubaci još i malo veganskog jogurta ili kiselog vrhnja i još malo sira.




9. Gore na veliku tortilju i na punjenje stavi manju tortilju i u krug preklapaj krajeve.




10. Zagrij teflonsku tavu i peci quesadille na strani gdje su spojevi. Okreni kad je smeđe i hrskavo.


Posluži uz guacamole, ostatak sirnog umaka ili jogurta.. Uživaj i dobar tek!




Recept za kiselo vrhnje:




1 šalica suncokretovih sjemenki

1/2 šalice vode

2 žlice soka od limuna

malo soli


postupak:

1. Namoči suncokreteve sjemenke preko noći u dovoljno vode da ih pokrije.

2. Ocijedi sjemenke i ubaci ih u blender.

3. dodaj sjemenkama 1/2 šalice vode, sok od limuna i sol.

4. Blendaj, po potrebi dodaj polagano još malo vode, pazi da ne pretjeraš kako vrhnje nebi bilo pre tekuće.

5. Spremi u frižider i iskoristi u roku od 5 dana.








253 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018