Veganske Čvarkuše

Ajme, da napisala sam recept i napravila ovo. Kao što sam već ranije napomenula,jako volim hranu. I kako ona pjesma od Aerosmith-a kaže: „Don't wanna miss a thing“, tako ni ja ne želim zbog ne jedenja životinjskih proizvoda ostati zakinuta za neke okuse mog zavičaja. Odlučila sam se veganizirati neka tradicionalna hrvatska jela koja sam jako voljela. Ovaj put sam uzela recept od svoje drage kolegice bloggerice Ene s bloga Foodgasm by Ena .Ako ti jedeš meso i životinjske proizvode klikni na njen recept . Hvala ti Ena na ovom receptu jer su čvarkuše ispale savršene! Baš su idealne za grickati tokom ovih dana.



Nadam se da me nećeš razapeti. Znam da će me ismijati tipični hrvatski krkani kojima je meso svetinja isto kao i crkva,turbofolk i naravno domovina. Ali ne mogu zamjeriti. Mora biti glavni u društvu za šankom ili pak iskaljuje svoje frustracije putem društvenih mreža. Taj isti častan mastan hrvatski krkan loče gemišt za gemištom,šalje u inbox poruke sa slikama ključa svog BMW-a iako ima ženu i dvoje djece. Sve po ps-u. Oženjen, fin, uglađen, na visokoj poziciji, a ovo što vara ženu,ne plaća porez i tako dalje je samo veliki plus u društvu. Zakon. Nisu samo muški takvi,ima i pravih hrvatica. Morale su se udati jer se to mora ili su ostale trudne. One svom mužu kuhaju, naravno samo mesine jer će mu inače faliti energije,vitamina, sexa, tko zna što sve ne. Unatoč mesnoj kuhinji dragi ipak utjehu nazali kod konobarice ili neke fejs prijateljice koja je pala na sliku uglancanog auta u inbox-u ili sliku muškog spolnog uda. Nezadovoljan on, nezadovoljna ona, ali nema veze. Unatoč tome treba objavit sliku idilične blagdanske obiteljske atmosfere. Ipak se to mora. Kažem ti stvarno postoje takvi ljudi. Oko nas su. Ali nek živi ljubav. Lijepo moje ako ja ne solim pamet tebi kad zarezuješ biftek ili jedeš kobasicu,ako ne okrećem očima na tvoju hranu onda molim te nemoj ni ti biti jedan od onih morona koji me gnjave neumjesnim komentarima vezanim uz moju prehranu. A niti moraš biti druga krajnost koja mi se ispričava prilikom jedenja mesa. Samo budi ok sam sa sobom. I voli ono što jedeš, radiš, govoriš…


U životu jedino što se mora je slijediti svoje srce i uvijek, ali baš uvijek ostati dijete i igrati se. Život je igra. Lijepa igra tame i svjetlosti. U toj igri se izmjenjuju dvije krajnosti, a ti si tu da naučiš balansirati i plesati po toj tankoj i krhkoj niti života. Život je dragocjen i kratak. Zato nemoj uzalud trošiti vrijeme na stvari koje te ne uzbuđuju i na ljude koji te ne zadovoljavaju. Imaš planove, imaš snove? Kreni za njima, sad!


Opet sam se raspisala, oprosti na tome. Idemo na recept odmah jer ti je sigurno najveća želja trenutno probati ove čvarkuše. Eto vidiš želje se ostvaruju uz malo strpljenja.





Veganski čvarci ili špek


Sastojci:


2 šalice kokosa grubo ribanog u listićima (ne zaslađeni!)

1 žlica tekućeg dima (liquid smoke)

2 žlice soja ili tamari umaka

1/2 mala žlice mljevenog češnjaka

½ žlice dimljene paprike

½ male žlice sriracha umaka (ako želiš)

2 žlice ulja (suncokret ili maslina)


Postupak:


1.Zagrij pećnicu na 170 ˚, lim za pečenje obloži masnim papirom.

2.U posudi pomiješaj sve začine zatim ubaci kokos i dobro ga promiješaj kako bi upio sve začine.

3.Raširi kokos po limu za pečenje i stavi u pećnicu.

4.Peci 10-15 minuta (ovisno o tvojoj pećnici) , povremeno promiješaj i okreni lim jer kokos lako zagori.

5.Izvadi kad je kokos hrskavi i suhi.

6.Napravi čvarkuše. Jedi odmah ili spremi u staklenku. Možeš staviti i u škrinju pa vaditi po potrebi.


Čvarkuše


Po uzoru na Enin recept


Sastojci:


500 ml tamnog piva

5 žlica suhog kvasca ( ja sam koristila svježi)

2 žlice sirupa od agave ili rižinog slada ( može i šećer, nemam doma u kuhinji pa nisam koristila)

850 grama glatkog brašna

1 žlica soli

1 žlica otopljenog kokosovog ulja ( bez okusa!, ako ti ne smeta možeš koristiti i onaj s okusom, ne osjeća se)

2 šalice čvaraka od kokosa

Malo veganskog vrhnja za premazati ili mlijeko biljno

Ako želiš sezam za ukrašavanje


Postupak:


1.Zagrij pivo da bude mlako.

2.Pivu dodaj sladilo po želji, ubaci i kvasac. Pokrij i ostavi 5-10 minuta na toplom da se aktivira.

3.Dodaj otopljeno kokosovo ulje, brašno i zamijesi tijesto.

4.Ena kaže da tijesto treba mijesiti barem 10 minuta kako bi se sve sjedinilo, poslušaj njen savjet i mijesi, mijesi…

5.Kad dobiješ kompaktnu kuglu tijesta, pokrij ga krpom i ostavi na toplome da se diže barem 1 sat.

6.Čvarke stavi u blender i kratko ih pulsiraj dok ne dobiješ mrvice.

7.Kad se tijesto digne izmijesi ga na pobrašnjeno podlozi i razvaljaj na otprilike pola centimetra debljine.

8.Usitnjene čvarke podjeli na četiri dijela za četiri preklapanja.

9.Na pola tijesta rasporedi ¼ čvaraka.

10.Prekri drugom polovicom tijesta koja nije prekrivena čvarcima.

Razvaljaj i ponovi s preostalim čvarcima.

11.Na kraju tijesto razvaljaj na 2 cm debljine i čašom ili okruglim rezačem izrezuj čvarkuše.

Tijesto možeš premjesiti i opet razvaljati, možeš raditi i druge oblike.

12.Lim za pečenje obloži papirom za pečenje i poredaj čvarkuše, ostavi malo mjesta među njima.

13.Čvarkuše još jednom pokrij krpom i ostavi da se dižu 30 minuta.

14.Pećnicu upali na 200˚

15.Prije pečenja kistom čvarkuše premaži veganskim vrhnjem za kuhanje (ili jajem ako nisi vegan) malo ih posoli, možeš staviti i sezam.

16.Čvarkuše peci 30-40 minuta ovisno o tvojoj pečnici.


Uživaj i posluži uz pivu ili vino..




I za kraj kao i uvijek književna poslastica. No ovaj put nije iz neke knjige već iz mog pera.


U tebi plešu zvijezde, ti stvaraš galaksije dok putuješ nošen krilima kroz dimenzije. Unutar tebe nalaze se dva bića. Jedno je žena- nježna,intuitivna, puna ljubavi, tiha i kreativna. Drugo je biće muškarac-aktivan, ekspanzivan, produktivan,glasan. Njihovim vjenčanjem ti postaješ jedno sa svime što te okružuje. Mislima oblikuješ svjetove, prisjeti se. Samo ti se možeš izliječiti, samo ti se možeš povrijediti, samo ti se možeš usrećiti. Ustani i pruži pomoć samome sebi. Svaka prepreka je samo prepreka unutar tebe. Ne boj se nikad, nikog i ničeg. Ovaj trenutak je samo blijesak tvoje beskonačnosti. Ti sjajiš uvijek i zauvijek. Sve je u tebi, u svakom od nas. Ti si učitelj i učenik. Sjeti se, sjeti se da si satkan od zvjezdanog praha. Ne klanjaj se pred nikim. Baš sve što tražiš bit će ti dano, čak ni nebo ti nije granica. Ti si vječnost, ti si stvaraoc i već stvoreno. Sve dobro je jednostavno, pogledaj SVE-MIR. Budi u miru. Blistaj zvijezdo i sipaj prah ljubavi na sve koje sretneš na svom putu! Pravi alkemičar sve transformira s ljubavlju u ljubav.


Želim ti predivne i vesele blagdane u krugu tvojih najmilijih!






141 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018