Tradicionalne knedle od šljiva u nesvakidašnjem ruhu


Knedle sa šljivama

Šljivama ne mogu odoljeti. Ove divne šljive koje sam koristila za izradu knedli su od djeda koji je opsjednut šljivama i pečenjem rakije. Iako osobno nemam ništa protiv dobre domaće šljivovice ipak su mi šljive draže u nekom slatkom izdanju. Obično se knedle rade od krumpira, jaja,griza i brašna. S obzirom da većinu vremena ipak izbjegavam jaja i krumpir odlučila sam se isprobati malo drukčiju kombinaciju. Umjesto krumpira koristila sam batat, a umjesto jaja aru prah. Recept je pun pogodak. Veliki plus je što ove knedle vizualno mogu izgledati veoma sofisticirano ako koristite ljubičasti ili žarko narančasti batat. Recept je jednostavan i sa minimalno sastojaka.


Prvo idemo malo o šljivama pa onda brzo, brzo na recept.

Šljive, o šljive osobno ih sve volim i one male i one divovske, okrugle, duguljaste, debele, plosnate. Šljiva ima raznih oblika i boja, no meso ploda je obično žućkaste boje, slatkasto s košticom u sredini. Ovo voće ima nisku energetsku vrijednost, samo 46 kcal na 100 grama.

Bogate su one i vitaminima od kojih se najviše ističe beta-karoten, vitamin C, E, folna kiselina, vitamin B6, a obiluju i mineralima; najviše sadrže kalija, fosfora, kalcija, magnezija. Bogata je šljiva i dijetetskim vlaknima koja izvrsno djeluju na probavu i snižavanje kolesterola. Šljive su prave nutritivne bombe i trebale bi zauzeti važno mjesto u prehrani svih nas. Hajmo sad na recept.



Recept:

500 grama batata

50 grama pšeničnog griza

100 grama pšeničnog polubijelog brašna tip 850

6 velikih žlica aru praha

Prstohvat soli

½ čajne žlice cejlonskog cimeta

Punjenje:

4- 5 većih šljiva ili 8 -9 manjih.

1 čajna žlica cejlonskog cimeta

Posip:

2 žlice kokosovog ulja

12-14 velikih žlica ribanog kokosa ( možeš i od oka)

6-8 žlica šećera (kokosovog, brezinog...)

1 čajna žlica cejlonskog cimeta


Postupak:

1. Neoguljeni batat stavi u pećnicu zagrijanu na 200˚C. Peci dok ne omekša- isprobaš vilicom.

2. Ohladi batata i oguli mu kožu. Stavi batat u zdjelu i usitni ga vilicom. Dodaj mu griz,brašno, aru prah,sol i cimet.

3. Rukama umijesi glatko mekano tijesto. Prema potrebi dodaj još malo aru praha i brašna.

4. Razdijeli tijesto na 8-9 kuglica.

5. Šljive operi i osuši. Prepolovi ih i izvadi im koštice. Ako su šljive velike odreži ih na četvrtine.

6. Po želji šljive začini jednom čajnom žlicom cimeta.

7. Rukama spljošti kuglice od tijesta i puni ih šljivama. Te rukama oblikuj kuglice.

*šljive na slici su velike, prepolovila sam ih i onda sam polovice razrezala još po pola, jedna kuglica je punjena sa pola šljive.

8. U većoj zdjeli zagrij vodu do vrenja. Dodaj malo soli u vodu.

9. U vrelu vodu dodaj knedlu po knedlu kuhaj 9-10 min, odnosno dok knedle ne isplivaju na površinu. Kad isplivaju na površinu kuhaj još 2-3 minute.

10. Zagrij kokosovo ulje na tavi dodaj mu ribani kokos, šećer i cimet. Stalno miješajući preprži dok kokos lagano ne porumeni. Uvaljaj kuhane knedle u ovu mirišljavu divotu.

11. Dobar tek.

*pripremljene knedle možeš i zamrznuti te ih vaditi iz škrinje i kuhati kad god zaželiš, nije potrebno odmrzavanje, samo prilagodi vrijeme kuhanja


47 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018