Mekane mirisne buhtle


Buhtle su u mom kraju dio tradicije, svaka prava domaćica ima svoj trik i recept za savršene mekane buhtle. Vele da je moja baka pekla savršene buhtle. Nažalost ja se ne sjećam, a bake više nema kako bi mi ispekla da probam. I tako sam se već nekad davno zabavila ovim finom mekanim spužvastim desertom i izmislila neku svoju vegansku verziju. Moj djed je rekao da su jako dobre, a on nikad nikog ne hvali. Dobila sam fini pekmez od borovnica iz ekološkog uzgoja, opg Lisjak. Ako imaš prilike isprobati njihove pekmeze ili pak borovnice toplo ti savjetujem da to učiniš. Izvrsni proizvodi mlade i talentirane obitelji svaki će desert učiniti još slasnijim,pa tako i ove fine buhtle. Neću trošiti puno riječi idemo na recept.




Veganske mekane buhtle:


Sastojci

½ kocke kvasca (cca 20 grama)

1 velika žlica šećera od kokosa (može i breza ili agava sirup)

100 ml biljnog toplog mlijeka ( zobeno, rižino, bademovo…)

Prstohvat brašna

300 – 400 grama pirovog brašna

200-300 grama pšeničnog brašna

50 ml tekućine od slanutka (po želji, ako želite da budu mekanije)

100 grama kokosovog ili brezinog šećera

100 grama veganskog maslaca ili margarina

150-200 ml biljnog mlijeka

1 mala žličica chia sjemenki

½ male žlice bourbon vanilije

Prstohvat cejlonskog cimeta

1 mala žličica ruma

Malo ribane korice limuna ili naranče

Malo soli


Pekmez, namaz od čokolade za punjenje



Postupak:


1.Zagrij 100 ml biljnog mlijeka, mlijeku dodaj šećer, razmrvi kvasac i ubaci ga u mlijeko te dodaj malo brašna. Ostavi da se diže 10 minuta.

2.Otopi maslac ili margarin, zagrij mlijeko i dodaj tekućinu od slanutka i chia sjemenke. Sve to ubaci u zdjelu od miksera i pomiješaj. Dodaj brašno, ostale začine i na kraju dignuti kvasac.

3.Miksaj sa mikserom, nastavci za tijesto, miksaj dok ne dobiješ mekanu kuglu koja se odvaja od posude. Prema potrebi dodaj još malo brašna. (Možeš miješati i kuhačom, ali s mikserom će biti brže)

4.Tijesto poklopi poklopcem ili pokrij vlažnom krpom i ostavi cca 45 minuta dok ne udvostruči svoj obujam.

5.Kalup za pečenje obloži masnim papirom za pečenje. ( ja sam koristila kalup za torte)

6.Kad je tijesto udvostručeno rukama oblikuj 14-16 kuglica.

7.Svaku kuglicu spljošti rukama i puni nadjevom po želji te smotaj krajeve u lopticu da ti punjenje ne izlazi van. Smotane krajeve stavi na dno posude.

8.Slaži kuglice u pleh i u potpunosti ispuni pleh, ne brini ako se kuglice dodiruju.

9.Ostavi pleh još 10 minuta da se buhtle dignu.

10.Prije pečenja još sve premaži otopljenim veganskim maslacem ili margarinom.

11.Pleh s buhtlama stavi u hladnu pećnicu koju si upalio na 160-170˚C

12.Peci 40-50 minuta ovisno o tvojoj pećnici.

13.Kad su gotove možeš ih još malo premazati maslacem i svakako ih pospi šećerom u prahu.



Dobar tek!

0 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018