Juha od kestena

Kesteni su uz bundevu carevi jesen. Kad čujem riječ jesen prvo mi na pamet padne kesten. Obožavam ih pečene, kuhane i na sve moguće načine. Slastice i namazi od kestena su mi već sad godinama omiljene. No kesten su fini u slanoj varijanti, savršeni su u spoju sa heljdom i gljivama. Ovaj put sam odlučila napraviti juhu od kestena i moram priznati da me iznenadila. Fina, kremasta,bogatog okusa i baš onako zagrijavajuća za ove hladnije dane. Jesi li ti u ekipi onih koji kestene vole samo na klasičan način ili voliš isprobavati nove kombinacije? Ova juha će te iznenaditi i tvoj jelovnik obogatiti novom zanimljivom i ukusom jesenskom namirnicom.




Kesten


Kesten je namirnica visoke energetske vrijednosti. Idealan je za sve one kojima je potrebna snaga- sportaši, djeca, svi oni koji su izloženi većem fizičkom naporu. Kesten je zapravo idealna obrok prije treninga. Kuhani kesteni za razliku od pečenih imaju manju energetsku vrijednost i bogatiji su mineralima. Kesten sadrži mnogo škroba, vitamina C, ali zato sadrži malo masti. Može se pohvaliti visokim sadržajem minerala, vitamina B skupine, A i C. Bogat je kalcijem, kalijem, fosforom… Prepisuje im se niz ljekovitih svojstava no to ćemo ostaviti za neki drugi put. Idemo sad na recept.


Juha od kestena


Sastojci (4 porcije):


2 manja luka

1 šalica kockica tikvice (ja sam koristila čajot, poznatiju kao meksički krastavac, a ti možeš bilo koju tikvicu)

1 i ½ šalica kuhanih oguljenih kestena

5-6 šalica povrtnog temeljca

1 šalica kuhanog slanutka

1 grančica ružmarina

2-3 lovorova lista

2 lista kadulje

1 češanj češnjaka

1 velika žlica tamarija

1 mala žlica praha sušenih vrganja (po želji)

Sol i papar

Maslinovo ulje


Postupak:


1. Pripremi kestene- zareži svaki kesten i namači ih u vodi 2 sata- ne preskači ovaj korak jer će ti kasnije biti lakše oguliti kestene. Kuhaj ih u vreloj vodi 40 min, oguli ih kad su još topli

*ako si lijen kao ja ima za kupiti na pari kuhane kestene, koji su već očišćeni i spremni za konzumaciju, da ima ih i u našim većim dućanima u odjelu sa zdravom hranom

2. Luk očisti i nasjeckaj na sitne kockice

3. U loncu zagrij maslinovo ulje i dodaj luk te ga prži do zlato žute boje

4. Tikvicu očisti i nareži na manje kockice te dodaj luku.

5. Dodaj začine nek lagano zamirišu i sve ostale sastojke.

6. Zalij temeljcem i kuhaj 15-20 minuta, ako voliš jako gustu juhu smanji količinu temeljca.

7. Kad je tikvica mekana i sve kuhano sa štapnim mikserom ili blenderom izblendaj juhu.

8. Dodaj još soli i bibera po želji.

9. Ukrasi po želji – prepečenim kruhom, slanutkom,sjemenkama….





Dobar tek!

83 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018