Juha od šparoga i arame alge

Svaki put kad ugledam šparoge poludim od sreće. Šparoge su jedno od povrća kojeg možeš spremati na stotinu raznih načina. Šparoge sa jagodama na salatu, blanširane šparoge s maslinovim ulje, šparoge na grilu i tako bih mogla nastaviti u nedogled. U nastavku ti donosim recept za brzu i jednostavnu juhu.
Zašto obožavam šparoge i arame?
Nutritivno šparoga je veoma bogata namirnica, mogla bi se svrstati u superfood , a istovremeno je njena kalorijska vrijednost izrazito niska. Što znači ako si na dijeti prije ljeta slobodno navali na šparoge! Sadrži vitamine A,K,B,C i E, željezo, bakar, mangan, kalij, cink, selen, folnu kiselinu i mnogo vlakna. Šparoge imaju antiupalna svojstva jer su bogate flavonoidima i još nizom drugih antioksidansa. A alge? Alge su bogate mineralima,vitaminima, čiste organizam i osvajaju svojim sadržajem vlakana. No sa unosom algi ne treba pretjerivati. Sad sigurno želiš probati šparoge i arame alge ako još nisi, pa ajmo na recept.
Recept:
½ glavice luka
10- 15 većih šparoga
4 sušene shiitake gljive
2 srednja krumpira
600 ml temeljca
1-2 žlice maslinovog ulja
Himalajska sol
Crni papar
¼ žličice sušenog češnjaka (može i sviježi)
Arame alge (po želji)
Postupak:
1.Luk nasjeckaj na sitne kockice.
2.U lonac stavi 1-2 žlice maslinovog ulja, zagrij i dodaj luk, smanji vatru i prži luk dok ne postane staklast.
3.Krumpir oguli i nareži na manje kockice, dodaj luku i kratko prži.
4. Šparoge operi i prelomi kod tvrdog dijela, tvrdi dio odstrani,a ostatak narežei na duljinu od 2-3 cm. Luku i krumpiru dodaj šparoge, sve zalij temeljcem ( ako nemaš svoj temeljac možeš koristiti i povrtnu kocka)
5.dodaj sušene shiitake gljive, himalajsku sol i kuhaj 15 minuta.
6.Kad je krumpir kuhan,izvadi shiitake gljive nareži ih na ploške, možeš izvaditi i nekoliko vrhova šparoga za ukras.
7.Ostatak juhe izmiksaj štapnim mikserom. Začini paprom i dodaj još soli prema potrebi.
8. Na kraju ako želiš ukrasi sjemenkama, prepečenim kruhom, algama….

*Arame se pripremaju veoma jednostavno. Uzmeš šačicu ovih končastih algi i namočih ih u šalicu vode, ispereš 2-3 puta i namačeš 15 minuta. U tih 15 minuta arame četverostruko povećaju svoj obujam. Ocijediš višak tekućine i arame ubaciš u juhu.
Dobar tek!