Dinstano zelje s grahom i aromatičnim pireom od prosa i tikve

Updated: Oct 14, 2018




Sad ću ti odati tajnu. Ovo je moje najdraže jesensko/zimsko jelo. Od ovog obroka moje tijelo zapjeva veselu pjesmu. Svi koji me prate na instagramu znaju da sam veliki ljubitelj prenatrpanih tanjura,ne mogu si pomoći. Volim kad mi se na tanjuru nalaze svi elementi iz makrobiotske kuhinje,iako nisam makrobiotičar dokraja. Volim te neke njihove ideje i tumačenja, odnosno energetiku hrane. Zato ćeš često na mom tanjuru naći različite namirnice, raznih boja i tekstura te različitih načina pripreme.


Pet elemenata što je to?


Prema makrobiotici namirnice imaju svoju energiju, a isto tako i način pripreme namirnice ima svoju određenu energiju. Za postizanje ravnoteže u tijelu i duši bitno je da nam prehrana bude usklađena sa tih pet elemenata.


Koji su to elementi?


Drvo, vatra, zemlja, metal i voda kroz te elemente može se objasniti cijelo postojanje kako prirode tako i čovjeka. Ovih pet elemenata je u stalnoj interakciji i međusobnoj transformaciji kako bi održali balans svega postojećeg. Ukratko svaka namirnica ima svoju energiju svaka energija ima svoje pozitivne i negativne strane kako to obično u životu biva. Kad unosimo previše namirnica jedne energije ili premalo namirnica druge energije dolazi do remećenja ravnoteže u organizmu što se očituje disbalansom na metalno- emocionalnoj i na fizičkoj razini. Nekom drugom prilikom ću napisati koje namirnice pripadaju kojoj skupini i kako utječu na misli, emocije i tijelo.


Danas ti donosim recept za savršeno izbalansirani obrok u kojem su zastupljene sve energije potrebne za balans u duši i tijelu.

Nemoj se prepasti popis je dugačak i izgleda možda zastrašujuće, no zapravo se radi o vrlo jednostavnom jelu koje je gotovo za 45 minuta čak i manje ako si vješt u kuhinji i ne moraš imati neke pretjerane kulinarske vještine za ovo vjeruj mi.




Ajmo redom.


Recept pire od prosa i hokaido tikve


Sastojci:

1 i 1/2 šalice hokaido tikve narezane na kockice

1 šalica prosa

4 šalica temeljca ili (1 povrta kocka za juhu + 4 šalice vode)

2- 3 žlice sojinog jogurta

1 žlica veganskog margarina ili maslaca ako nisi vegan

1/8 žličice muškatnog oraščića

1/8 žličice cejlonskog cimeta

1 žličica himalajske soli


1. Operi proso pod mlazom hladne vode.

2. Zagrij lonac bez ulja i dodaj proso, prži na laganoj vatri do kad ne osjetiš miris orašastih plodova.

3. Dodaj kockice bundeve pa dodaj temeljac ili vodu.

4. Kuhaj na laganoj vatri dok bundeva ne omekša, možda ćeš morati dodati još malo vode.

5. Kad je bundeva mekana dodaj jogurt i margarin ili maslac te štapnim mikserom sve izmiksaj, prema potrebi dodaj vode ili biljnog mlijeka.

6. Začini i uživaj.


Dinstano zelje s grahom


Sastojci:

500 grama kiselog zelja

2 luka narezan na polumjesece

2 žlice maslinova ulja

1/2 male žlice smeđe gorušice

1/2 male žlice bijele gorušice

1 mala žlica dimljene paprike

1 mala žlica slatke paprike

1/2 male žlice kumina sjemenki

1/4 male žlice češnjaka u prahu

3 lista lovora

1 žlica himalajske soli

1 dcl vina

1 šalica vode

200 grama kuhanog graha


Postupak:


1. Zelje operi pod tekućom vodom. Ne predugo, tek toliko.

2. Nareži luk na tanke polumjesece.

3. Na tavi zagrij ulje i proprži luk, zatim luku dodaj sve začine osim soli, prži 1 minutu.

4. Na začine dodaj oprano zelje, prži minutu dvije te dodaj vino.

5. Kad vino ispari kroz nekih 4 minute, zelju dodaj vodu i smanji vatru.

6. Neka se zelje dinsta 10 minuta, ako bude potrebno dodaj još malo vode.

7. Dodaj kuhani grah, ako koristiš iz limenke ili staklenke ocijedi ga i isperi.

8. Kuhaj još 5- 10 minuta, nakraju začini sa soli.

9. Dobar tek!


Kombu čips


Sastojci:

Kombu alga

ulje za prženje ( suncokretovo s visokim udjelom oleinske kiseline)


Postupak:


1. U manjoj dubokoj posudi zagrij veću količinu ulja, da bude barem 4- 5 cm u visinu.

2. kombu algu nareži na trakice 2- 3 cm dužine i prži u vrelom ulju 1- 2 minute

3. Ocijedi na papirnatom ubrusu


* Kombu alge možeš i izbaciti ali moj savjet je da ih probaš i ne pretjeruj s njima jer su prepune minerala... one u ovom jelu glume hrskavi špek.


Kuhane prokulice


Sastojci:


10 komada prokulica

1 žlica veganskog margarina ili masalaca

1/2 žličice soli

malo crnog papra


1. Zagrij vodu do ključanja, ubaci očišćene i oprane prokulice, posoli vodu.

2. Prokulice kuhaj 5-10 minuta ovisno o veličini.

3. Kad su kuhane ocijedi višak vode i kratko ih isperi pod mlazom hladne vode.

4. Toplim prokulicama dodaj veganski margarin odnosno maslac, sol i papar.


Tamari gljive s maldim lukom


Sastojci:


1 šalica šampinjona ili nekih drugih gljiva

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica tamarija

zeleno od mladog luka


Postupak:


1. Zagrij maslinovo ulje, dodaj gljive i poprži ih 2 minute.

2. Dodaj tamari i čekaj da ispari 1-2 minute. mješaj gljive.

3. Gotove gljive ukrasi nasjeckanim zelenim dijelom mladog luka.

4.Gotovo.


Pržene bučine sjemenke


Sastojci:


1/2 šalice bučinih sjemenki

1 žlica tamarija


1. Na suhoj tavi prži bučine sjemenke, za 2 minute dodaj tamari. prži još minutu dvije.

2. Tadaaam- mmm.. Gotovo.


Kobasice od tofua


Pripremi ih prema uputstvu. Ja sam svoje samo lagano zapekla sa svake strane na gril tavi.


Želim ti dobar tek!











0 views

Copyright ©Kiwi go crazy 2018